Leon Mazairac en Zara Kooke nemen per 1 januari 2027 De Hoefslag in Bosch en Duin over. Na zes jaar bij Restaurant Karel 5 in Utrecht, waar hij met zijn team een Michelinster behaalde, kiest Mazairac voor een volgende stap: van chef naar chef én ondernemer. Samen met Kooke gaat hij bouwen aan een nieuwe toekomst voor een van de bekendste gastronomische huizen van de regio.

VMN media, de uitgever van onder andere Misset Horeca, heeft Entree overgenomen. Met Entree versterkt VMN media haar portfolio in de horeca.

Twintig nieuwe Sterklas-studenten zijn op 8 september gestart aan hun opleiding in hotel Okura in Amsterdam. Tegelijkertijd werd bekendgemaakt dat ROC van Amsterdam College Centrum sinds 1 september officieel een Worldchefs Recognized School is, als eerste onderwijsinstelling in Nederland.

Hospitality-opleidingen zetten steeds vaker immersieve trainingen en digitale prototypes in om studenten digitaal werkklaar te maken voor de horeca van morgen. Wat hospitality-opleidingen studenten nu al leren over AI, VR en digitale prototypes, en wat dat betekent voor de werkgever.

Er bewust niet zijn in je eigen zaak. Dat is voor iedereen soms beter. Dat betekent niet dat je thuis op de bank moet gaan liggen (alsof horecaondernemers dat ooit doen), maar juist dat er ruimte is om elders ervaring op te doen. Dat betoogt Niels Mulder in zijn nieuwe column.

In november 2026 opent Brasserie De Hofsmid haar deuren in het historische Buren in de Betuwe. Op de horecalocatie, waar voorheen Brasserie Goede Buren en De Hofhouding gevestigd waren, verrijst een laagdrempelige brasserie.

Het Kunsthal Cafe, dat met de vaste horecapartner Vermaat tot stand is gekomen, heeft een vernieuwd interieurontwerp. Samen met de Rotterdamse chef Perry de Man ontwikkelde het café een eigentijdse menukaart.

Restaurant Pesca heeft tijdens een spectaculair jubileumfeest in de Westerkerk in Amsterdam zijn 10-jarig bestaan gevierd.

Ogenschijnlijk uit het niets, is Schilo van Coevorden terug. Hij kookt de komende weken in het Stedelijk Museum in Amsterdam én heeft een nieuwe job gevonden bij de luxe golfclub The Duke, in het Brabantse Nistelrode.

Noah Wynants is geselecteerd als Nederlandse kandidaat voor de Prix ArsNova (voormalig Prix Culinaire Taittinger). Daarmee krijgt de chef de kans om Nederland te vertegenwoordigen tijdens de internationale finale in Parijs op 2 februari 2027.

Voor veel horecaondernemers zijn de gevolgen van de coronacrisis nog steeds voelbaar. Daarom heeft KHN de lessen en ervaringen uit die periode onder de aandacht gebracht van de parlementaire enquêtecommissie.

Maître sommelier Dannis Apeldoorn van sterrestaurant Vermeer, het restaurant van het NH Collection Barbizon Palace Hotel in Amsterdam, gaat per 1 oktober als aan de slag als wine director bij restaurant Troef

Jacob Jan Boerma opent in totaal drie nieuwe zaken in Japan en Thailand. De voormalig driesterrenchef brengt Europese concepten naar drie verschillende steden in die landen. De zaken krijgen een Nederlandse naam.

Floor van Ede draagt per haar Brasserie van Baerle na meer dan 45 jaar over aan twee jonge ondernemers. Daan Simon en Beau Berse zetten het restaurant onder dezelfde naam en met dezelfde formule voort.

The Feast Family, de horecagroep achter onder meer The Streetfood Club, Rum Club, Ruby Rose en Paloma in Utrecht, staat aan de vooravond van een grote interne verandering.