Dit gaat vermoedelijk ook invloed hebben op de prijzen in de supermarkt. De foodinflatie is ook de afgelopen periode weer toegenomen. 'Niemand wil afspraken maken voor een jaar. Producenten kunnen hun gasprijs en grondstofprijzen niet zo lang vastzetten. Daardoor is iedereen terughoudend. Dat geldt ook voor retailers: als de prijzen dalen, willen zij daarvan profiteren', zegt Rabobank-econoom Sebastiaan Schreijen in Het Financieele Dagblad.

Gaan prijzen ook dalen als kosten dalen?

De vraag is of deze ontwikkeling tot fluctuatie van de prijzen op het schap gaat leiden. Schreijen betwijfelt of kostenverlagingen straks worden doorgegeven aan de consument. 'De consumentenprijzen zijn de afgelopen twintig jaar eigenlijk alleen gestegen, ondanks de nodige volatiliteit aan de kostenkant. Serieuze prijsdalingen zijn in deze periode op één hand te tellen, of supermarkten moeten weer een prijzenoorlog ontketenen.'

Enrico Food en Picnic bevestigen trend kortlopende contracten

De trend naar kortlopende contracten worden in de krant bevestigd door directeur Robin Heetkamp van Enrico Food en mede-oprichter Michiel Muller van Picnic. 'Zij hebben op hun beurt ook leveranciers. Daar krijgen ze nu vaste prijzen voor drie maanden, in plaats van voor een jaar', legt Muller uit. Door clausules in de contracten mogen prijsstijgingen van energie, transport en grondstoffen bovendien sneller worden doorberekend. Schreijen: 'Daardoor komen kostenstijgingen sneller bij de consument terecht. Voorheen zat daar wat vertraging tussen, omdat retailers en leveranciers eerst moesten onderhandelen.'