De top-100 van de Kamer van Koophandel omvat 100 innovaties van het Nederlandse mkb in het afgelopen jaar. Op de lijst staan 8 foodbedrijven, meldt zusterblad VMT.
Meatless: Europese veldbonen
Meatless gebruikt lupine, volkoren, rijst en quinoa om vis te vervangen. In 2017 slaagde Meatless erin om veldbonen zo’n textuur te geven dat ze als realistische Europese eiwitbron konden worden gepresenteerd. Samen met boerenorganisaties selecteerde het twee jaar later veldboonrassen voor Nederlandse teelt en verwerking in vegetarische producten. In 2020 verschenen op de Nederlandse, Duitse en Engelse markt de eerste consumentenproducten die gemaakt worden van deze lokaal geteelde veldbonen.
Kumasi Drinks: Drank van reststroom
Kumasi Drinks heeft een heel nieuwe soort drank ontwikkeld, gemaakt van een afvalproduct: het vruchtvlees van cacaovruchten uit Ghana. Dat vruchtvlees is gezond en het heeft een bijzondere smaak. In plaats van chocolade smaakt het naar een mix van lychee, mango en witte perzik. Tot nu toe gooiden boeren dit vruchtvlees weg en werden alleen de bonen gebruikt. Kumasi ziet hier juist veel kansen. Het betaalt de cacaoboeren voor het vruchtvlees en bestrijdt daarmee voedselverspilling en armoede.
Grünten: Ontbijt met groente
Grünten wil groenten op een plezierige en positieve manier aan de man brengen door innovatieve voedingsmiddelen te ontwikkelen en te vermarkten. Ze ontwikkelden Veggie Oats. Dit zijn havermoutproducten met minimaal 40 procent groenten, maar dan in de smaak van taart. Deze Veggie Oats maken groente eten lekker en eenvoudig, waardoor een consument ze kan toevoegen aan een eetmoment waarop dat normaal gesproken ongebruikelijk is, namelijk bij een ontbijt of als tussendoortje. Op die manier krijg hij per portie toch al 25 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente binnen.
Natulatte: Plantaardige melkpoeder
Natulatte heeft een plantaardige havermelkpoeder en cacaopoedermix voor professionele koffieautomaten ontwikkeld. Totdat deze innovatie op de markt kwam, was er voor de zakelijke markt nog geen plantaardig alternatief. Start-up Natulatte wilde ook met koffiemachines het mensen gemakkelijk maken over te stappen op plantaardig eten en drinken.
Eigezwijns: Duurzaam varkensvlees
Vijf varkensboeren uit de Brabants-Limburgse Peelregio werken met hun collectief Eigezwijns hard aan de ontwikkeling van het circulaire varken, 'de koning van de kringloop'. Hun aanpak komt er in het kort op neer dat het varken wordt gevoed met reststromen uit de levensmiddelenindustrie. Door ook nog 'hybride' worsten en hamburgers te maken, produceren de boeren vlees met een CO2-voetafdruk die niet hoger is dan bij een vegetarisch menu. Die hybride producten bestaan uit dit varkensvlees, maar een deel wordt vervangen door een plantaardig alternatief, bijvoorbeeld kidneybonen uit eigen teelt. Blonk Milieuadvies berekende de voetafdruk. Die van een reguliere kilo varkensvlees is rond de 3,7 kilo CO2 is en van het Eigezwijns vlees 1,8.
Seasogood: Visvrije tonijn bij AH
Seasogood ontwikkelt visvrije tonijn in blik. Seasogood is plantaardig en rijk aan eiwit en omega 3-vetzuren. Om de tonijnstructuur na te bootsen gebruikt het bedrijf sojabonen en omega-3-vetzuren uit algen. Het product is verkrijgbaar in verschillende smaken: naturel voor bijvoorbeeld salade Niçoise, met olijfolie voor de pizza tonno en met citroen en zwarte peper voor op een toastje. Seasogood is verkrijgbaar in alle winkels van Albert Heijn.
Wilder Land: Lokale kruidenthee
Wilder Land zaait zoveel mogelijk (on)kruiden in bij boeren. Hoe meer inheemse kruiden en onkruiden worden gezaaid, hoe meer bijen, vogels en vlinders terugkomen. Dit bespaart volgens het bedrijf ook transport en dus CO2-uitstoot op thee uit het buitenland. Het verdienmodel is volgens Wilder Land succesvol door herstel van biodiversiteit tot een integraal onderdeel te maken van de manier van werken: inheemse kruiden of onkruid te 'verwaarden' tot thee.
Schouten: Vegan tuna
Schouten ontwikkelde een volledig plantaardige Vegan Green Tuna. Het is verkrijgbaar in bulkverpakking voor verdere verwerking, maar ook als “tonijn in blik” en op maat voor klanten om onder eigen merk of private label op de markt te brengen.
